日々、豆の声に耳を傾けながら最高の状態に焙煎。
17年前、コーヒーの奥深い魅力にとりつかれた近藤さん。独学で会得した焙煎方法は、機械を使わず全て手作業で行う炭焼き。理想の焙煎を追い求め、豆を焼く窯、使用する道具はなんと自身で手作りしたもの。その日の気温、湿度、豆の状態に合わせて窯の温度を調整し、豆にダメージを与えないよう丁寧に二度焼きしていく。「豆の声を聞く」職人気質の近藤さんこだわりのコーヒーはかやの森cafeで味わえる。 (直営店舗▶かやの森cafe)

INFO基本情報

名称 コーヒーの杜 Forest for Rest
(フォレストフォーレスト)
電話 0948-43-9246
住所 〒820-0106 福岡県飯塚市赤坂740 アクセス
休業日 不定休
営業時間 営業日・時間の詳細は「ミスター焙煎マン」で検索

MAP&ACCESSアクセス

TEL:0948-43-9246