嘉麻・桂川の焼肉 トンチャン横丁

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山田が誇るブランド牛。広がる人の輪。

トンチャン横丁

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TEL：0948-55-2571
　上山田商店街の中でも、ひときわレトロな雰囲気を醸し出している『トンチャン横丁』。新鮮な赤崎牛をその場で焼いて食べられるスポットは地元民のみならず、県内外、芸能人も訪れる話題の場所となっている。 自身の名前をつけたブランド牛。その理由を真剣な表情で店主、和徳さんは教えてくれた。「大切に育てた牛がお客さんに食べてもらえるまで、自分が携わっている責任を持ちたかったんよね」長い時間試行錯誤を重ねて生み出した独自の飼育方法で、ストレスのないよう愛情を込めて飼育している牛の肉質は赤身とサシのバランスが抜群。確立された美味しさからファンが増え、現在では全国約30箇所以上に卸している人気ぶりだ。 トンチャン横丁では、奥さんの愛子さんが丁寧に捌いた赤崎牛を購入することもできる。「私達は牛のお陰でご飯が食べられていますからね。命を頂いているので感謝を忘れず、綺麗に、無駄のないように捌くことを意識しています」と笑顔で語ってくれたが、部位ごとに捌く前の肉塊は約13キロ。多い日で40キロ近く捌くこともあるそう。「自分たちが大事に育てた牛を美味しそうに食べてくれるお客さんの反応が見れるのが一番のやりがいやね！」そう笑う和徳さん。その根底には『トンチャン横丁を通して山田を盛り上げていきたい』という強い意志があった。 「赤崎牛みたいに、これからはそれぞれの地域に合わせたブランド牛を育てていきたくて。いろんな地域で牧場を監修していきたいと思いよんよね」牛を通して人とのつながりを見出してきた赤崎さんご夫婦の夢は山田から全国、世界までも広がりを見せてゆく。

INFO基本情報

名称 トンチャン横丁
(トンチャンヨコチョウ)
電話 0948-55-2571
住所 福岡県嘉麻市上山田1432-1
休業日 日曜日・不定休
営業時間 【卸売】11：00〜17：00
木：11：00〜16：00
土：12：00〜17：00
【焼肉】金・土のみ
18：00〜22：00（完全予約制）
TEL：0948-55-2571