地名は変われど根付き続ける、若宮の味わい。
 若宮に来たらお土産として買って帰りたいのが「若宮みそ」だ。化学調味料・添加物(にがり以外)不使用で、九州人好みの甘みのある味わいは、若宮に限らず全国的にも愛用者を増やしている(作家・小川糸さんもその一人なのだとか)。福岡市内や通販でも購入できるが、製造所兼店頭販売をしている赤塚商店では、みその香りに包まれながらお買い物ができる。さらに自分で持ち込んだお米を麹やみそに加工してもらえる「お持ち込みスタイル」もここならでは。「うちは元々麹屋で。昔は各家庭で麹と大豆を使ってみそを手作りしてましたからね」と三代目の赤塚卓万さん。初代から受け継がれた室蓋を用いた〈室蓋製法〉で作る生麹のみの販売も。時代や地名が変わっても、昔ながらのみそ文化と、その味わい深さは色濃く残っていた。

INFO基本情報

名称 赤塚商店 若宮みそ
(アカツカショウテン ワカミヤミソ)
電話 0949-52-0166
住所 〒822-0101 福岡県宮若市福丸329-8
休業日 日曜日
営業時間 8:00〜17:00
TEL:0949-52-0166