仕込みに手間を惜しまぬ鮨に、ご夫婦の人柄も愛される所以。
直方・鞍手の寿司 櫻樹
初めはまず市場直送の魚を手頃に愉しむ、上にぎりに舌鼓。じんわりとした甘みの中トロに、コリコリ食感のサザエは生簀からとりたて。「ネタは自分が食べたいと思ったものしか出さんね」と語り、魚の臭みが出ないよう仕込みには手間を惜しまない。丁寧に魚を洗い、通常は2工程で終わる作業を5工程ほどかけることで、味がまるで変わるのだとか。
追加で注文するなら、見た目も心躍るスペシャル巻（1870円）をぜひ。3口分ほどもある大きさから海苔は2枚使用し、マグロや鯛など7種の魚のほか、食感が楽しい数の子など14品目が一本に。互いが合わさることでにぎりとはまた違った味わいが生まれる。話に花を咲かせながら、皆でシェアして食べたい。
INFO基本情報
| 名称 |
櫻樹 (サクラギ) |
|---|---|
| 電話 | 0949-26-8878 |
| 住所 | 〒822-0002 福岡県直方市頓野3895-5 アクセス |
| 休業日 | 月曜日（お昼は予約のみ/要電話連絡） |
| 営業時間 | 17:30〜22:00（o.s 21:00） |
TEL：0949-26-8878