料理研究家による筑豊食材レシピの新連載 第5弾！

皆さんこんにちは^^

ささキングです。今月は、旬のオクラの花を使ったレシピをご紹介します。

皆さんはオクラの花を見たことがありますか？原産地は中国でトロロアオイという名前で、中国では花や根を漢方薬としても利用されています。

淡い黄色で美しく、普段は直売所に売っていることが多く、食べごろは摂取から２日以内。見つけたあなたはラッキーかも！？

＜オクラの花の栄養価＞

 食物繊維を多く含み、腸内環境を整え、コレステロールを減らす効果があると言われています。ネバネバの主成分であるムチンは粘膜を保護する効果が期待されています。

＜オクラの花の食べ方＞

 萼（がく）とめしべを以外の花びら５枚をお湯にさっと通しポン酢で食べたり、天麩羅にしたり。

生春巻きの皮の変わりに活用し、生野菜や豚肉、梅肉を巻いて食べるのもあり！もちろんそのままサラダに添えて食べることもできます。

今日は以前、料理教室でも作ったサラダのレシピをご紹介します！

オクラのように｢とろり｣とした食感を楽しむことが出来ます。

流行のエディブルフラワー（食べられるお花）のように上から飾るのもありですよ。

ではでは、次回の記事もお楽しみに！

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