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2026.03.04
チクスキ編集部、しゃべり始めました。──ラジオ番組「チクセキ」配信中！
by ババケンタ
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「筑穂牛を無くすわけにはいかない」
思い立って買いつけた2頭の仔牛とともに始まった激動の20ヶ月。
コロナ禍で生産者が激減する中、筑穂牛の肥育へと踏み切った、老舗割烹［あかね荘］。
先日ついに初出荷を迎え、それに伴いあかね荘隣に直売所がオープン！
ロースやヒレなど、筑穂牛一頭分の部位がズラリと並ぶ他、
土日限定で筑穂牛100%のメンチカツも販売。
加工場も設けられ、肥育から加工、提供までの流れを一貫して行うことに。
「いただきますの重みが変わりました」と三代目店主井上さん。
仔牛が食べるのは地元で採れた稲藁。
丈夫な骨格を作ってから肉厚な成牛へと育て、排泄された便は肥料となりまた稲を育てる_
そんな筑穂牛の歴史あるサイクルの中で生まれた味をぜひご自宅で！
「あかね荘 直売所」
住所：飯塚市山口607-1
営業時間：1100~1700
定休日：不定休
instagram：https//www.instagram.com/hiizuru.akanesou
※記事掲載日現在の情報です
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