以前特集で「人生史上いちばんのパスタ」を追い求めて筑豊中のお店を巡った結果、辿り着いた私的ベストが「松の樹」の一皿だった。


フレッシュトマトとモッツァレラチーズのパスタ。ランチはスープ・サラダ付きのピザセット1,500円、パスタセット1,800円などがある。

ホテルニューオータニで15年間腕を磨き、数々の名イタリアンシェフからも薫陶を受けた店主の松田さん。地元・桂川町でお店を開いたこと、膨大な時間を仕込みに費やすこと、料理教室や地域イベントへの出店など、全活動の根底にあるのが「桂川町（及び周辺）の生産者がつくる最高の食材を味わってほしい」との思いだ。


共に桂川町出身の、松田さんご夫妻。奥様・千鶴さんの接客も、料理と肩を並べる「松の樹」の魅力だ。

日替わりのパスタや、野菜がふんだんにのった特製ピザはその象徴だが、イタリアンではない２店舗目も計画中とのこと。その理由も「（桂川町の食材の魅力を）まだまだ伝え足りないからです！」と松田さん。ブレなさがすごい！




古野農場、Nogami Farm、K’sファームなど桂川町の農家がつくる野菜が主役。


小上がりに、ゆとりをもってテーブル席が配された店内。ランチも予約可。


嘉穂郡桂川町吉隈391-1
0948-65-2550
11:30〜14:30、金土のみ18:00〜21:00 ※ディナーは要予約
定休：日曜日、不定休
インスタグラム@bistromatsunoki