「取材もいいけど、まずは食べてみて！」オーブンから焼き上がったそのままの勢いで振る舞ってくれた出来立てのパン。



「最小限の材料で作るパンほど作るのが難しいんよ。同じレシピでも毎日味は変わる。微妙な違いを確かめるには、やっぱり自分の感覚を信じるしかないんよね」あぁ、メモしたい…と思いつつ、両手いっぱいに頂いたパンの温かみ、優しくも香り広がる味わいにモグモグが止まらない。


名物「オータムソフト」（216円）。独自の配合、温度・水分管理で、耳たぶよりも柔らかいふわもち食感。近所の飲食店も御用達。


毎週金・土曜日には数量限定の「ラスク」（100円）を販売。グラニュー糖とマーガリンのシンプルな味付け。しっかり焼き込むのがポイント。


「ロングセラー商品だけどね、今も日々改良中！」ほんのり塩味とアクセントのくるみがクセになる「ライ麦パン」（216円）も忠満さんのこだわりが色濃い一品。創業当時から継ぎ足す天然酵母を使用。

「ドイツのパンが好きでさ。ベーグルも本場通り茹でる工程は欠かさないよ」。バスセンターから徒歩1分。学生からご年配まで全世代に愛されるパン屋でありながら、32年間この道一筋の忠満さんが追求し続けるパンは、今日も更に研ぎ澄まされていく。



左から忠満さん、妻・里沙さん、妹・寿代さん。毎朝3時45分から１日をスタートしているとは思えないほどパワフルで気さくな3人。


飯塚市吉原町2-1
0948-29-4600
8：00〜17：00（無くなり次第終了）
日曜日、祝日定休