この記事はチクスキ264号「エリア特集 直方市・下境」（2023年10月発行）に掲載したものです。店舗情報・営業時間・価格などは取材時点の内容です。

68年続くお米屋・藤原商店内に昨年、テイクアウト専門のおにぎり屋がオープンした。

この店を営む藤原さんご夫妻の祖母・牧さんは87歳ながら現役の米農家。お米屋に足を運ぶ人が少なくなる中、「祖母の作るお米をもっと沢山の人に気軽に食べてほしい」との想いから、『おにぎり』に辿り着いた。


店内に掲げられる「ふじまき」のシンボルマークは、「藤原家」と「牧家」の家紋を組み合わせたもの。

お店の支度が始まるのは朝３時。その日の分だけを精米し、五合炊きのガス炊飯器を数個使って丁寧に炊き上げたお米は、ふっくらと艶があり、一粒一粒が輝きを見せる。研ぎ方、浸水時間、水分量、蒸らし時間までこだわり抜かれた「冷めても美味しいおにぎり」は、毎日予約が必須なほどファンを増やし続けている。



今はちょうど新米の季節で、お米の美味しさをそのまま味わう「塩」は1個¥130！ 定番の「梅」「明太子」などのほか月替りのメニューもあり、12〜17種が並ぶ。




使用しているお米↑
夫・弘嗣さんはお米マイスターの資格も持つ。



【おにぎり屋 ふじまき】
直方市下境4011-18（藤原商店店舗内）
070-1942-7795 10:00〜15:00（売切次第終了）
水・木曜日定休（祝日は営業･振休有）
Instagram@onigiriya_fujimaki
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